| 同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取羊奶粉挥发性风味物质 |
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| 引用本文： | 艾对,张富新,于玲玲,李延华,苏伟丽. 同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取羊奶粉挥发性风味物质[J]. 食品工业科技, 2015, 0(8): 49-52 |
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| 作者姓名： | 艾对 张富新 于玲玲 李延华 苏伟丽 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院;富平县畜牧技术推广中心 |
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| 摘 要： | 采用固相微萃取法和同时蒸馏萃取法提取羊奶粉中的挥发性成分,再经气相色谱-质谱联用仪分析,共检出风味化合物55种,SPME法检出41种,SDE法检出22种,其中共同检测到8种,分别是辛酸、壬酸、癸酸、月桂酸、十二内酯、十四烷、十五烷、2-壬酮。SPME法和SDE法结合使用能较为全面的反映出羊奶粉的挥发性风味物质,且羊奶粉的挥发性风味物质以挥发性酸类成分为主。
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| 关 键 词： | 固相微萃取 同时蒸馏萃取 羊奶粉 风味物质 |
Analysis on aroma compositions of goat milk powder by simultaneous distillation extraction and solid phase micro extraction |
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