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| 蟹季品蟹正当时 | |
| 引用本文： | 胡元骏.蟹季品蟹正当时[J].东方养生,2012(10):103-109. |
| 作者姓名： | 胡元骏 |
| 摘 要： | 有人说,看见大闸蟹真是又爱又恨,爱的是如此美味不能错过;恨的则是嫌剥壳太麻烦。在蟹宴菜里,"蟹酿橙"是一道南宋宫廷菜。据《武林旧事》记载,皇后归省时皇帝赐筵十四盏的第八盏就是"蟹酿橙"。 |
| 关 键 词： | 大闸 蟹肉 上海人 蟹壳 蛋白质 豆腐 剥壳 清热润燥 螃蟹 烹制 |
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