|
|||||
|
|
| 香精香料信息14则 | |
| 摘 要： | 正1、在经热处理的香荚兰豆荚中,β-葡糖苷酶对香兰素葡糖苷和有关苯酚葡糖苷作用的体上动力学法国学者Jean-Marc Brillouet等人在Fruits杂志2010,65(2),85~95页上用英文发表的文章报道:香荚兰豆传统的熟化工艺包括豆荚的杀青和出汗步骤。在这些步骤中,豆荚受热(35℃~65℃)一段时间(时间可变)。虽然人们知道,由于内源性的 |
| 关 键 词： | β-葡糖苷酶 香荚兰 香精香料 熟化工艺 葡糖苷 动力学法 文章报道 蓝桉醇 苯酚类 芒果叶 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
