福建省龙岩市市售食品中添加剂检测结果分析

目的了解龙岩市市售食品中添加剂的卫生状况,为监督管理提供依据。方法对龙岩市市售5种食品进行添加剂专项抽查,分别进行铝含量、甜蜜素等食品添加剂项目检测。依据GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》进行评价。结果抽检面制食品共81份,铝含量总超标率17.3%,其中油炸面制品超标率为27.0%;抽检陈皮话梅类及酱菜类食品共80份样品,甜蜜素总超标率为37.5%,其中陈皮话梅类超标率为60.9%。结论龙岩市市售食品中超量使用添加剂的情况仍然存在,建议卫生监督部门加大食品添加剂专项整治力度（特别是流动摊点的整治力度）,规范食品添加剂的使用和管理。