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| 紫草抗氧化成分的提取及其活性测定 | |
| 引用本文： | 刘玉鹏,段杉.紫草抗氧化成分的提取及其活性测定[J].中国粮油学报,1998,13(3):34-36. |
| 作者姓名： | 刘玉鹏 段杉 |
| 作者单位： | 烟台大学脂类研究室 |
| 摘 要： | 分别用石油醚、三氯甲烷、乙醇依次提取紫草成分，浓缩干燥后，用烘箱法及ＯＳＩ仪测定了３种提取物对油脂氧化稳定性的影响，发现石油醚提取成分和三氯甲烷取成分有明显的抗氧化活性。在猪油中，ＬＥ－ｐｅｔ比ＶＥ的抗氧化活性强，并且ＬＥ－ｐｅｔ与ＶＥ混合使用时两者具有抗氧化同协同增效作用。 |
| 关 键 词： | 紫草 抗氧化活性 抗氧化成分 油脂 猪油 豆油 |
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