| 菲律宾蛤仔酶解寡肽的分离及体外抗氧化作用研究 |
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| 引用本文： | 杨永芳,杨最素,丁国芳,郁迪,黄芳芳.菲律宾蛤仔酶解寡肽的分离及体外抗氧化作用研究[J].中华中医药学刊,2011(5):1069-1072. |
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| 作者姓名： | 杨永芳 杨最素 丁国芳 郁迪 黄芳芳 |
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| 作者单位： | 浙江海洋学院食品与药学学院; |
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| 基金项目： | 浙江省自然科学基金资助项目(Y3100129); 浙江省教育厅和浙江省财政厅研究生创新科研项目(YK2008072);浙江省教育厅资助项目(Y200907990); 舟山市科技计划项目(092016) |
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| 摘 要： | 目的:研究菲律宾蛤仔酶解寡肽的制备方法及其抗氧化活性。方法:选用胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶等4种蛋白酶分别对菲律宾蛤仔进行酶解,通过对羟自由基的清除作用来考查各酶解物的抗氧化活性;经超滤、DEAE-SepharoseFF阴离子交换、反相高效液相色谱C18分离制备寡肽,并测定其羟自由基清除率和氧化还原力。结果:胰蛋白酶酶解寡肽清除羟自由基能力最强;经超滤后,3KDa以下的组分羟自由基清除率最高;将该组分纯化后,最终得到1个寡肽,该肽的分子量为607.6KDa,氨基酸序列为:Asp-Trp-Pro-His。在2.5mg/mL时的羟自由基清除率、DPPH自由基清除率和还原力均高于Vit C。结论:菲律宾蛤仔酶解寡肽具有抗氧化活性,经超滤、阴离子交换和反相高效液相色谱可以对该肽进行纯化。
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| 关 键 词： | 菲律宾蛤仔 酶解 抗氧化活性 寡肽 |
Study of the Isolation and Purification of Antioxidative Peptides from Short Necked Clam,Ruditapes Philippinarum |
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| YANG Yong-fang,YANG Zui-su,DING Guo-fang,YU Di,HUANG Fang-fang.Study of the Isolation and Purification of Antioxidative Peptides from Short Necked Clam,Ruditapes Philippinarum[J].Chinese Archives of Traditional Chinese Medicine,2011(5):1069-1072. |
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| Authors: | YANG Yong-fang YANG Zui-su DING Guo-fang YU Di HUANG Fang-fang |
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| Affiliation: | YANG Yong-fang,YANG Zui-su,DING Guo-fang,YU Di,HUANG Fang-fang(School of Food Science and Pharmacy of Zhejiang Ocean University,Zhoushan 316004,Zhejiang,China) |
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| Abstract: | Objective:In order to get products with antioxidant activity from Ruditapes philippinarum.Methods:Four proteases(pepsin,trypsin,papain,alcalase) were applied to hydrolyze the R.philippinarum.The antioxidative activity of the fractions against the hydroxyl radical produced by H2O2/Fe2+ was determined in vitro.Ultrafiltration and anion-exchange chromatography and reversed-phase high-performance liquid chromatography(RP-HPLC) were performed to separate and purify the antioxidant peptides.Results:Hydrolysate wi... |
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| Keywords: | Ruditapes philippinarum hydrolysate antioxidative activity peptide |
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