| 不同人参炮制品的挥发性成分研究 |
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| 引用本文： | 赵 卉,冯志伟,崔丽丽,宋 超,王兆森,苏丽敏,陈 曦,孙紫薇,任雨贺. 不同人参炮制品的挥发性成分研究[J]. 食品安全质量检测学报, 2022, 13(8): 2687-2693 |
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| 作者姓名： | 赵 卉 冯志伟 崔丽丽 宋 超 王兆森 苏丽敏 陈 曦 孙紫薇 任雨贺 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院特产研究所,吉林参王植保科技有限公司,中国农业科学院特产研究所,中国农业科学院特产研究所,吉林参王植保科技有限公司,中国农业科学院特产研究所,中国农业科学院特产研究所,中国农业科学院特产研究所 |
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| 基金项目： | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(NO.1610342020014) |
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| 摘 要： | 目的 阐明不同人参炮制品中挥发性成分(volatile compounds,VOC)的差异。方法 采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)与气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)相结合的分析方法,测定生晒参(dried raw ginseng,DRG)、红参(red ginseng,RG)、模压红参(moulded red ginseng,MRG)中的挥发性成分含量,并通过主成分分析(principal component analysis,PCA)对3种炮制品进行评价。结果 质谱结果鉴定出38种成分,主要是萜烯类、萜烯醇类和烷烃类。生晒参、红参和模压红参的α-甘香烯、β-人参烯、β-古芸烯、β-合金欢烯、α-新丁香三环烯、β-石竹烯、γ-榄香烯、香树烯等共有峰明显,也同时存在差异性成分,如佛术烯、α-马榄烯、喇叭烯、β-花柏烯、杜松醇。主成分分析得分图显示3种炮制品在主成分空间中的分布十分分散,说明生晒参、红参和模压红参的挥发性成分有差异。结论 3...
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| 关 键 词： | 生晒参 红参 模压红参 挥发性成分 主成分分析 顶空固相微萃取 |
| 收稿时间： | 2021-11-30 |
| 修稿时间： | 2022-02-15 |
Study on volatile components of different Panax ginseng C.A Meyer processed products |
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| ZHAO Hui,FENG Zhi-Wei,CUI Li-Li,SONG Chao,WANG Zhao-Sen,SU Li-Min,CHEN Xi,SUN Zi-Wei,REN Yu-He. Study on volatile components of different Panax ginseng C.A Meyer processed products[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2022, 13(8): 2687-2693 |
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| Authors: | ZHAO Hui FENG Zhi-Wei CUI Li-Li SONG Chao WANG Zhao-Sen SU Li-Min CHEN Xi SUN Zi-Wei REN Yu-He |
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| Affiliation: | Institute of Special Wild Economic Animals and Plants, Chinese Academy of Agricultural Scienes,Fusong shenwang plant protection co LTD,Institute of Special Wild Economic Animals and Plants, Chinese Academy of Agricultural Scienes,Institute of Special Wild Economic Animals and Plants, Chinese Academy of Agricultural Scienes,Fusong shenwang plant protection co LTD,Institute of Special Wild Economic Animals and Plants, Chinese Academy of Agricultural Scienes,Institute of Special Wild Economic Animals and Plants, Chinese Academy of Agricultural Scienes,Institute of Special Wild Economic Animals and Plants, Chinese Academy of Agricultural Scienes |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dried raw ginseng red ginseng moulded red ginseng volatile compounds, principal components analysis, headspace solidphase microextraction |
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