γ—射线照射对于麦芽及大麦制麦质量的影响

采用一种＾６０钴（＾６０Ｃｏ）源在两种不同照射剂量范围（０．０５－０．７５ＫＧＹ和０．５－５．０ＫＧＹ），对两种二棱大麦品种Ｔｏｋａｋ和Ｃｌｅｒｉｎｅ进行照射。在制麦前的大麦用中等剂量水平照射时，对于大部分麦芽质量标准产生不利的影响，照射剂量达到０．２５ＫＧＹ时的不利影响较小。然而，照射麦芽样品时仅产生轻微的或者没有质量性质的变化。