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| 佛手柑橘酒主发酵条件初探 | |
| 引用本文： | 陈旭峰.佛手柑橘酒主发酵条件初探[J].广东化工,2015,42(12). |
| 作者姓名： | 陈旭峰 |
| 作者单位： | 金华职业技术学院,浙江金华,321007 |
| 摘 要： | 文章主要初步对佛手柑橘酒发酵条件进行了研究。采用单因素试验找出发酵p H、接种量和温度的较适条件。结果表明:在p H=3.8,接种量5%,温度25℃的条件下发酵10 d,酒精度达到12.3%。 |
| 关 键 词： | 佛手柑橘酒 主发酵 发酵条件 |
Study on the Component fermentation Process of Bergamot-orange Wine |
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| Chen Xufeng.Study on the Component fermentation Process of Bergamot-orange Wine[J].Guangdong Chemical Industry,2015,42(12). | |
| Authors: | Chen Xufeng |
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