| 我国食用植物油中反式脂肪酸现状 |
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| 引用本文： | 薛雅琳,赵会义,张蕊. 我国食用植物油中反式脂肪酸现状[J]. 中国粮油学报, 2009, 24(1) |
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| 作者姓名： | 薛雅琳 赵会义 张蕊 |
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| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院,北京,100037 |
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| 摘 要： | 在采集了大量植物油样品的基础上,对样品中反式脂肪酸含量进行了测定,初步了解了我国目前主要食用植物油反式脂肪酸的现状.数据表明,大豆油、菜籽油、花生油和葵花籽油中大部分产品的反式脂肪酸含量低于2%,属于较为安全的水平.
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| 关 键 词： | 植物油 反式脂肪酸 现状 |
Present Status of Trans Fatty Acids in Edible Vegetable Oils in China |
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| Xue Yalin,Zhao Huiyi,Zhang Rui. Present Status of Trans Fatty Acids in Edible Vegetable Oils in China[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2009, 24(1) |
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| Authors: | Xue Yalin Zhao Huiyi Zhang Rui |
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