| 食品中兴奋剂污染研究现状 |
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| 引用本文： | 石 俭,谭 碧.食品中兴奋剂污染研究现状[J].食品安全质量检测技术,2022,13(7):2217-2222. |
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| 作者姓名： | 石 俭 谭 碧 |
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| 作者单位： | 广西民族大学体育与健康科学学院 |
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| 基金项目： | 2021年度广西高等教育本科教学改革工程项目(2021JGA160) |
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| 摘 要： | 随着食品和膳食补充剂的市场变得越来越全球化,食品和膳食补充剂的安全性、质量和功效引起人们的高度关注。近年来,食品和膳食补充剂中被检测出兴奋剂阳性的事件屡见不鲜。运动员在误服误用被兴奋剂污染的食品和膳食补充剂后,会导致兴奋剂检测呈阳性,这对运动员和国家都造成了重大损失。由于摄入受污染的食品或膳食补充剂会导致严重的健康损害或意外违反反兴奋剂规定,因此准确了解食品和膳食补充剂中兴奋剂污染种类是十分有必要的。本文主要从食品和膳食补充剂中兴奋剂污染的来源和种类以及常用的检测方法等方面进行简要概述,以提高运动员对高风险食品的警惕和防范,避免因误服被兴奋剂污染的食品、膳食补充剂而导致的不良分析结果。
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| 关 键 词： | 食品兴奋剂污染 膳食补充剂 检测 |
| 收稿时间： | 2021/12/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/3/25 0:00:00 |
Research status of stimulant pollution in food |
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| SHI Jian,TAN Bi.Research status of stimulant pollution in food[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(7):2217-2222. |
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| Authors: | SHI Jian TAN Bi |
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| Affiliation: | Hubei University of Engineering |
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| Abstract: | LI Y. The harm and prevention of "Clenbuterol"J]Chinese s of Animal Husbandry and Veterinary Medicine, 2011,27(4):175-175. |
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| Keywords: | Doping contamination of food Dietary supplements detecting |
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