| 气-质联用测定食品接触用纸制品中氯丙醇的迁移量 |
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| 引用本文： | 曾莹,陈燕芬,黄巧,吴泽春,李丹,钟怀宁,莫测辉.气-质联用测定食品接触用纸制品中氯丙醇的迁移量[J].现代食品科技,2021,37(6):312-319. |
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| 作者姓名： | 曾莹 陈燕芬 黄巧 吴泽春 李丹 钟怀宁 莫测辉 |
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| 作者单位： | 广州海关技术中心,广东广州 510623;广州海关技术中心,广东广州 510623;暨南大学环境学院,广东广州 510632;暨南大学环境学院,广东广州 510632 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2016YFF0203705）；广州海关科研项目（2020GZCK-017） |
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| 摘 要： | 建立了气相色谱-质谱联用法(GC-MS)同时检测食品接触用纸制品中1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)、2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)与3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)四种氯丙醇迁移量的测定方法,食品模拟物包括4%乙酸、10%乙醇,50%乙醇与橄榄油。通过方法优化,四种氯丙醇的方法检出限与定量限分别为2μg/kg与10μg/kg,加标回收率为87.3%～109%,相对标准偏差(RSD)为1.1%～9.5%(n=6)。实验表明,该方法准确度高,重现性好,可满足纸制品中氯丙醇迁移量的检测要求。应用此方法对15批次纸制品进行检测,结果显示,3-MCPD迁移量的检出率与检出水平最高,1,3-DCP与3-MCPD迁移量的检出率分别为33.3%与53.3%,迁移量分别为2.27～12.04μg/kg与2.51～183.32μg/kg,2,3-DCP与2-MCPD迁移量均为未检出;氯丙醇在水基模拟物的迁移水平比橄榄油模拟物的迁移水平高。纸制品中普遍检出1,3-DCP与3-MCPD迁移,其对食品安全的影响需引起关注。
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| 关 键 词： | 氯丙醇 迁移量 纸制品 食品接触材料 气相色谱-质谱联用法 |
| 收稿时间： | 2020/10/28 0:00:00 |
Determination of Migration of Chloropropanols from Food Contact Paper Products by GC-MS |
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| ZENG Ying,CHEN Yan-fen,HUANG Qiao,WU Ze-chun,LI Dan,ZHONG Huai-ning,MO Ce-hui.Determination of Migration of Chloropropanols from Food Contact Paper Products by GC-MS[J].Modern Food Science & Technology,2021,37(6):312-319. |
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| Authors: | ZENG Ying CHEN Yan-fen HUANG Qiao WU Ze-chun LI Dan ZHONG Huai-ning MO Ce-hui |
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| Affiliation: | (1.Guangzhou Customs Technology Center, Guangzhou 510623, China);(1.Guangzhou Customs Technology Center, Guangzhou 510623, China)
(2.School of Environment, Jinan University, Guangzhou 510632, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chloropropanols migration paper products food contact material gas chromatography-mass spectrometry |
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