| 香叶醇烷基改性壳寡糖的高效制备及表征 |
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| 引用本文： | 孙丹,乐琳,王斌,姜启兴,夏文水,平原. 香叶醇烷基改性壳寡糖的高效制备及表征[J]. 食品与生物技术学报, 2021, 40(5): 21-27 |
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| 作者姓名： | 孙丹 乐琳 王斌 姜启兴 夏文水 平原 |
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| 作者单位： | 江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122; 食品安全与质量控制协同创新中心，江苏 无锡 214122;苏州丰倍生物科技有限公司，江苏 苏州 215600 |
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| 摘 要： | 在之前研究的基础上,改进实验方案,提高香叶醇接枝壳寡糖衍生物的产率。通过香叶醇溴化和取代反应两步合成香叶醇烷基改性的壳寡糖COS-M-Ger1、COS-M-Ger2和COS-MGer3,与之前的研究相比产率提高4～7倍。紫外可见吸收光谱、傅立叶红外光谱、核磁氢谱、元素分析等表征手段表明产物成功合成,产物的取代度为0.260～0.283;溶解性、X-衍射和热稳定性研究表明,与香叶醇相比产物在酸性和中性条件下有较好的溶解性;相较壳寡糖,产物的结晶度较强而热稳定性较差;平板抗菌结果表明衍生物COS-M-Ger1、COS-M-Ger2和COS-M-Ger3的抑菌性优于壳寡糖和两种市售抗菌剂;本研究为溶解性好、高效抗菌的壳寡糖衍生物的大批量生产提供理论研究基础。
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| 关 键 词： | 壳寡糖；合成；产率；抗菌性；溶解性 |
Facile Synthesis and Characterization of Geraniol Alkyl Modified Chitosan Oligosaccharides |
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| SUN Dan,YUE Lin,WANG Bin,JIANG Qixing,XIA Wenshui,PING Yuan. Facile Synthesis and Characterization of Geraniol Alkyl Modified Chitosan Oligosaccharides[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2021, 40(5): 21-27 |
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| Authors: | SUN Dan YUE Lin WANG Bin JIANG Qixing XIA Wenshui PING Yuan |
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| Affiliation: | School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China; Synergetic Innovation Center of Food Safety and Quality Control, Jiangsu Province, Wuxi 214122, China; Suzhou Fengbei Biotech Co., Ltd., Suzhou 215600, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan oligosaccharides synthesis yield antibacterial activity solubility |
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