水产品特定腐败菌及其在鲜度评估中的应用 |
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作者姓名: | 张小敏 周国燕 郭全友 姜朝军 杨絮 |
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作者单位: | 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海 200093;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海 200090;上海理工大学医疗器械与食品学院,上海 200093;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海 200090 |
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基金项目: | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项;国家自然科学基金;中国水产科学研究院基本科研业务费专项 |
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摘 要: |
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关 键 词: | 水产品 特定腐败菌(SSOs) 群体感应(QS) 预测微生物学 抑菌保鲜 |
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