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| 耐高温α—淀粉酶在酒精生产中的应用 | |
| 作者姓名： | 马福强 |
| 作者单位： | 山东省滕州市酒精厂 |
| 摘 要： | 耐高温α－淀粉酶在酒精生产中的应用中，中温蒸煮较高温蒸煮用汽量减少30％左右，糖化酶减少20－30u/g，发醇质量在酒度，酸度，挥发酸，还原糖，总糖等方面的均好于高温蒸煮，甲醇含量低，原料出酒率，淀粉出酒率提高，吨酒精成本降低58．2元。（孙悟） |
| 关 键 词： | 酒精 耐高温α－淀粉酶 应用 生产技术 质量指标 出酒率 |
| 文章编号： | 1001-9286(2001)03-0042-02 |
| 修稿时间： | 2000-12-12 |
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