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| 微乳液体系中脂肪酶催化油脂水解反应研究 | |
| 引用本文： | 甘争艳,王静,吾满江·艾力.微乳液体系中脂肪酶催化油脂水解反应研究[J].北京电力高等专科学校学报(自然科学版),2010,27(6). |
| 作者姓名： | 甘争艳 王静 吾满江·艾力 |
| 作者单位： | 1. 新疆化工学校,新疆,乌鲁木齐,830021 2. 中国科学院新疆理化技术研究所,新疆 乌鲁木齐,830011 |
| 摘 要： | 研究了微乳液体系中脂肪酶LIPASE LVK催化的红花油水解反应,考察了表面活性剂种类、微乳液ω0值、表面活性剂浓度、反应温度pH、添加剂等因素对水解率的影响,确定了微乳液体系中脂肪酶LIPASE LVK水解红花油的适宜条件:以异辛烷为有机溶剂,AOT]=0.1mol/L,ω0=49,反应温度25℃,缓冲溶液的pH为8.0,不加添加剂. |
| 关 键 词： | 水解 红花油 微乳液体系 脂肪酶 |
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