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| 味精精制中和方法比较 | |
| 引用本文： | 叶明,吕阳爱.味精精制中和方法比较[J].发酵科技通讯,2009,38(1):37-38. |
| 作者姓名： | 叶明 吕阳爱 |
| 作者单位： | 福建省建阳武夷味精有限公司,福建建阳,354200 |
| 摘 要： | 精制中和最好使用离子膜碱，使用纯碱中和最好控制在50℃～60℃底水加热中和，料液pH控制在6．5，谷氨酸钠含量最高。 |
| 关 键 词： | 离子膜碱 纯碱 冷中和 热中和 |
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