影响啤酒过滤前酵母细胞浓度的因素

1. 前言 啤酒过滤前酵母细胞浓度,对改善啤酒过滤,提高啤酒质量,降低生产成本具有现实意义。影响过滤前酵母细胞浓度的关键因素是酵母凝聚性。凝聚性是酵母自身生理特性之一,受到工艺条件、外部环境的共同影响。