| 酶法与碱法提取糜子淀粉的最佳工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 王学川,李飞虎,强涛涛,张婷.酶法与碱法提取糜子淀粉的最佳工艺条件研究[J].粮食与饲料工业,2013,12(1):19-22. |
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| 作者姓名： | 王学川 李飞虎 强涛涛 张婷 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学资源与环境学院,陕西西安,710021 |
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| 基金项目： | 陕西科技大学研究生创新基金 |
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| 摘 要： | 采用酸性蛋白酶浸泡法和碱液浸泡法从糜子籽粒中提取淀粉。通过单因素试验确定酶法最佳提取工艺条件为:pH4.0,酸性蛋白酶体积分数2%,浸泡时间10h,浸泡温度50℃,此条件下淀粉提取率为70.12%。碱法最佳提取工艺条件为:pH11.0,料液比1∶5,浸泡时间8h,浸泡温度25℃,此条件下淀粉提取率为81.59%。
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| 关 键 词： | 糜子 淀粉 酶法 碱法 提取 |
Optimal technological conditions of enzymatic and alkaline isolation procedure for starch from proso millet |
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| Wang Xuechuan
,
Li Feihu
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Qiang Taotao
,
Zhang Ting.Optimal technological conditions of enzymatic and alkaline isolation procedure for starch from proso millet[J].Cereal & Feed Industry,2013,12(1):19-22. |
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| Authors: | Wang Xuechuan Li Feihu Qiang Taotao Zhang Ting |
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| Affiliation: | (College of Resource and Environment,Shaanxi University of Science and Technology,Xi’an 710021,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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