乌龙茶茶黄素含量的季节及品种间差异分析 |
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引用本文: | 林心远,吴亮宇,郑世仲,欧阳晶晶,陈军如,张少雄,朱秋芳,林金科.乌龙茶茶黄素含量的季节及品种间差异分析[J].福建茶叶,2016(6):1-2. |
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作者姓名: | 林心远 吴亮宇 郑世仲 欧阳晶晶 陈军如 张少雄 朱秋芳 林金科 |
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作者单位: | 福建农林大学茶学系,福建福州,350002 |
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基金项目: | 福建省高校产学合作项目(2016N5001) |
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摘 要: | 本研究选取不同茶季生产52个乌龙茶茶样,对其茶黄素含量进行测定。结果表明,安溪黄旦品种产清香型乌龙茶的年均茶黄素含量较高,本山品种产浓香型乌龙茶年均茶黄素含量较高;武夷山肉桂品种产乌龙茶茶黄素年均含量较高于其他品种。季节间,安溪生产的清香型乌龙茶茶黄素含量为:夏季=秋季春季,夏季、秋季之间差异不显著,但均较春季存在显著差异;安溪地区生产的浓香型乌龙茶茶黄素含量表现为:秋季夏季春季,春季与秋季之间差异显著;武夷山产区和台湾南投产区乌龙茶茶黄素含量:秋季春季,季节间差异均达显著水平。焙火工艺能一定程度提高茶黄素含量。
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关 键 词: | 乌龙茶 茶黄素 品种 季节 差异 |
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