| 氯丙醇检测方法研究进展 |
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| 引用本文： | 高秀洁, 孙远明, 雷红涛, 黄晓钰, 吴青. 氯丙醇检测方法研究进展[J]. 中国食品学报, 2006, 6(1): 377-382 |
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| 作者姓名： | 高秀洁 孙远明 雷红涛 黄晓钰 吴青 |
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| 作者单位： | 广东省教育厅食品质量安全重点实验室/华南农业大学食品学院,广州,510642 |
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| 基金项目： | 中国科学院资助项目;广东省博士启动基金 |
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| 摘 要： | 氯丙醇类化合物是国际公认的食品污染物,包括3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)以及双氯取代的1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP)。文章综述了国内外氯丙醇检测方法的研究进展,包括气相色谱(GC)法、气质联用(GC/MS)法、气相色谱双串联质谱(GC/MS/MS)联用法以及其它新的检测方法。
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| 关 键 词： | 氯丙醇 检测方法 进展 |
| 文章编号： | 1009-7848(2006)01-0377-06 |
| 修稿时间： | 2005-09-05 |
Progress in Research of the Detection Methods for Chloropropanols |
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| Gao Xiujie,Sun Yuanming,Lei Hongtao,Huang Xiaoyu,Wu Qing. Progress in Research of the Detection Methods for Chloropropanols[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2006, 6(1): 377-382 |
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| Authors: | Gao Xiujie Sun Yuanming Lei Hongtao Huang Xiaoyu Wu Qing |
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| Abstract: | Chloropropanols have been considered as food contaminant in the world, which involved 3- chloro- 1, 2- propanendiol ( 3- MCPD) , 2- chloro- 1, 3- propanendiol ( 2- MCPD) and 1, 3- dichloro- 2- propanol ( 1, 3- DCP) , 2, 3- dichloro- propanol (2, 3- DCP) . The detection methods for chloropropanols have been summarized in this article, includ- ing gas chromatography ( GC) , gas chromatography/mass spectrometry ( GC/MS) , gas chromatography/mass spectrometry/ mass spectrometry (GC/MS/MS) and other new method. And the future development was also discussed. |
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| Keywords: | Chloropropanols Detection methods Progress |
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