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| 面粉与食品添加剂 | |
| 作者姓名： | 杨艳蓉 扈健 纪春芳 |
| 作者单位： | 天津市卫生局公共卫生监督所 |
| 摘 要： | 本文综述添加在面粉中的各类食品添加剂的品种及作用机理。介绍常用面粉添加剂的特性及使用方法。 |
| 关 键 词： | 面粉 添加剂 面团改良剂 营养强化剂 使用 |
| 修稿时间： | 2000-08-14 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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