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| 食用菌产品安全质量问题及建议 | |
| 引用本文： | 虞庆华.食用菌产品安全质量问题及建议[J].中国标准化,2002(8):15-15. |
| 作者姓名： | 虞庆华 |
| 作者单位： | 浙江省丽水市质量技术监督检测院 |
| 摘 要： | 一、影响食用菌产品安全质量的因素食用菌生产是一项农业微生物技术 ,以香菇为例 ,目前大多用袋装木屑、麦麸、红糖、石膏等原材料来代替原木或段木 ,植入香菇菌种后在一定温度的大棚里进行栽培。由于香菇的原材料取之于植物和工业品 ,又因香菇在接种、消毒、栽培、加工保鲜、贮藏等过程中使用农药或接触化学品 ,因此 ,食用菌类产品安全质量与农残、重金属、化学品污染以及产品在生长过程中自身产生的化学物质有着千丝万缕的联系。据专业人士分析 ,香菇在生长繁殖过程中会产生一定量的甲醛 ;再则 ,目前食用菌的生产主要还是以千家万户的粗放… |
| 关 键 词： | 食用菌 质量安全 生产方式 标准 无公害农产品 |
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