| 稠酒的研究 |
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| 引用本文： | 励建荣,孙胜梅,谢毅,陈小芳. 稠酒的研究[J]. 食品与机械, 1997, 0(5): 23-24 |
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| 作者姓名： | 励建荣 孙胜梅 谢毅 陈小芳 |
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| 作者单位： | 杭州商学院食品科学与工程系!310035 |
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| 摘 要： | 以糯米为原料,制备稠酒,采用两步法发酵,介绍了发酵的有关条件、温度、时间等。所得产品酒度2~5°。
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| 关 键 词： | 酒 稠酒 酿酒工艺 |
Studies on the Thick Wines |
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| Li Jianrong Sun Shengmei Xie Yi Cheng Xiaofang. Studies on the Thick Wines[J]. Food and Machinery, 1997, 0(5): 23-24 |
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| Authors: | Li Jianrong Sun Shengmei Xie Yi Cheng Xiaofang |
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| Affiliation: | Li Jianrong Sun Shengmei Xie Yi Cheng Xiaofang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | High quality polished glutinous rice Thick wine Stabilization Sterilization |
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