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| 海西黑枸杞多糖酶法提取工艺研究及其体外抗氧化性分析 | |
| 作者姓名： | 梅 丽 ꎬ舒 远 ꎬ傅小红ꎬ ꎬ李佳根ꎬ王洁雪 ꎬ冉 琪ꎬ 刘雪琴 ꎬ胡 霞 ꎬ徐 坤ꎬ∗ |
| 作者单位： | １.成都师范学院化学与生命科学学院?四川 成都 ６１１１３０?２.功能分子结构优化与应用四川省高校 重点实验室?四川 成都 ６１１１３０?３.成都师范学院食品发酵研究所?四川 成都 ６１１１３０ |
| 基金项目： | 地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目(２０１８１４３８９０５４)? |
| 摘 要： | 以青海海西黑枸杞为原料,用酶法辅助提取其中的多糖。对比果胶酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶的辅助提取效果,以料液比、加酶量、酶解时间和酶解温度为因素进行单因素实验,考察其对黑枸杞多糖提取率的影响,利用响应面法进一步优化黑枸杞多糖提取工艺参数,并对提取的多糖进行体外抗氧化性分析。结果表明:(1)果胶酶辅助提取黑枸杞多糖的效果最好,最佳提取条件为料液比1∶35(g∶mL)、加酶量0.02 g、酶解时间60 min、酶解温度30℃,提取率达到最大值26.60%,与模型方程理论预测值26.90%相对误差为1.12%;(2)海西黑枸杞多糖对DPPH自由基和超氧阴离子自由基具有较强的清除作用。 |
| 关 键 词： | 黑枸杞?多糖?酶法提取?响应面?抗氧化活性 |
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