基于偏最小二乘法建立白酒酒醅近红外分析模型 |
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作者姓名: | 李良 董孝元 吴昊 张超 周玉 陈茂彬 方尚玲 谢逾群 景艳艳 张玉 |
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作者单位: | 武汉天龙黄鹤楼有限公司;湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心湖北省工业微生物重点实验室 |
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摘 要: | 利用近红外光谱分析仪采集酒醅样品的近红外漫反射光谱,基于偏最小二乘法建立检测酒醅中水分、酸度值的近红外光谱分析模型。经内部交叉验证法对模型进行检验,结果为:酒醅中水分的相关系数均大于0.94,酸度的相关系数均大于0.97,证明所建模型测得的酒醅中水分和酸度值与真实值拟合良好。经盲样检测,结果为:模型所测酒醅水分和酸度值均与实际值相匹配且模型稳定性良好,证明所建模型可以实现对酒醅中水分和酸度值的快速检测。
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