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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
酒糟黄水中二肽和环二肽的研究
作者姓名:
廖勤俭
安明哲
李杨华
周韩玲
王小琴
王芳
郭艳
作者单位:
宜宾五粮液股份有限公司
摘 要:
酒糟黄水样品经浓缩、乙醇萃取、制备色谱分离,高效液相色谱四级杆飞行时间质谱(HPLCQTOF)分析检测,依据质荷比、同位素相对丰度、同位素比例等的相似度初步确定其中的二肽和环二肽类化合物,并以各氨基酸在20 eV碰撞能量下的二级质谱特征离子为依据,对应解析、定性黄水中的二肽和环二肽类化合物。
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