| 香榧子油溶剂浸提工艺及氧化稳定性研究 |
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| 引用本文： | 徐超,王鸿飞,邵兴锋,杨娜,董迪迪.香榧子油溶剂浸提工艺及氧化稳定性研究[J].中国粮油学报,2013,28(9):66. |
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| 作者姓名： | 徐超 王鸿飞 邵兴锋 杨娜 董迪迪 |
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| 作者单位： | 宁波大学食品科学与工程系,宁波,315211 |
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| 基金项目： | 宁波大学人才基金（2006244） |
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| 摘 要： | 对香榧子油溶剂浸提工艺及氧化稳定性进行了研究.考察了不同溶剂、液料比、浸提时间及浸提温度对香榧子油提取率的影响,在单因素试验的基础上进行正交试验优化提取工艺；采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为评价指标,考察了抗氧化剂及与增效剂的协同作用对香榧子油氧化稳定性的影响.结果表明,最适宜的工艺条件为:溶剂环己烷、液料比4 mL/g、浸提时间3h、浸提温度65℃,在该条件下香榧子油提取率为95.13％,浸提时间显著影响香榧子油的提取效果(P ＜0.05)；TBHQ和PG是香榧子油有效的抗氧化剂,VC和柠檬酸对TBHQ和PG延缓香榧子油氧化均有一定的协同增效作用,添加0.02 ％PG +0.02％柠檬酸可使香榧子油贮藏时间延长4倍.
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| 关 键 词： | 香榧子油 溶剂 浸提 氧化稳定性 |
| 收稿时间： | 2012/11/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/2/20 0:00:00 |
Study on Solvent Extraction and Oxidation Stability of Torreya Grandis seed oil |
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| Xu Chao
,
Wang Hongfei
,
Shao Xingfeng
,
Yang Na
,
Dong Didi.Study on Solvent Extraction and Oxidation Stability of Torreya Grandis seed oil[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2013,28(9):66. |
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| Authors: | Xu Chao Wang Hongfei Shao Xingfeng Yang Na Dong Didi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Torreya Grandis seed oil solvent extraction oxidation stability |
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