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| 谈影响面粉加工精度的因素 | |
| 引用本文： | 甘宗喜.谈影响面粉加工精度的因素[J].粮食与饲料工业,2000(8):7-8. |
| 作者姓名： | 甘宗喜 |
| 作者单位： | 广西黎塘面粉厂,530409 |
| 摘 要： | 我国小麦粉的分等定级是以小麦面粉的加工精度为主要依据的 ,加工精度越高 ,面粉的等级越高。随着人民生活水平的提高 ,对面粉精度的要求也在不断提高 ,因此 ,各个面粉厂都在想方设法 ,提高面粉的加工精度。面粉的加工精度主要以面粉的粉色和麸星含量来衡量 ,粉色越白 ,麸星含量越少 ,面粉的精度就越高。要提高面粉的加工精度不是很容易的事 ,它受原料小麦 ,加工工艺和操作指标等诸多因素的影响 ,下面就影响面粉加工精度的几个主要因素进行研讨。1 原料小麦对加工精度的影响1 1 小麦品质的影响小麦是生产面粉的原料 ,小麦品质的好坏 ,直… |
| 关 键 词： | 小麦面粉 加工精度 面粉等级 影响因素 |
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