| 响应面分析法优化鱼鳞脱钙条件的研究 |
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| 引用本文： | 吴波,陈运中,律佳雪,杨忠丽,徐颖.响应面分析法优化鱼鳞脱钙条件的研究[J].食品科学,2008,29(4):181-184. |
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| 作者姓名： | 吴波 陈运中 律佳雪 杨忠丽 徐颖 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉,430023 |
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| 摘 要： | 为了确定最优的提取条件、提高鱼鳞的脱钙率,采用三因素二次回归正交旋转组合设计试验,研究了液料比、浸酸时间、盐酸浓度对鱼鳞脱钙率的影响,建立了各因子与鱼鳞脱钙率关系的数学回归模型;最后确定了最佳的提取条件为:液料比57.67,盐酸浓度3.81%,浸酸时间32.33h.此条件下鱼鳞脱钙率87.62%.
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| 关 键 词： | 鱼鳞 脱钙 响应曲面法 响应面分析法 优化 鱼鳞 脱钙率 提取条件 研究 Scale Fish Conditions optimizing 最佳 回归模型 数学 关系 因子 影响 盐酸浓度 浸酸时间 液料 设计试验 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)04-0181-04 |
| 修稿时间： | 2007年3月7日 |
Study on optimizing Decalcification Conditions of Fish Scale by RSM |
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| WU Bo,CHEN Yun-zhong,L Jia-xue,YANG Zhong-li,XU Ying.Study on optimizing Decalcification Conditions of Fish Scale by RSM[J].Food Science,2008,29(4):181-184. |
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| Authors: | WU Bo CHEN Yun-zhong L Jia-xue YANG Zhong-li XU Ying |
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| Affiliation: | WU Bo,CHEN Yun-zhong,L(U) Jia-xue,YANG Zhong-li,XU Ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fish scale decalcification response surface method (RSM) |
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