固定化β-葡萄糖苷酶双相体系中水解大豆异黄酮 |
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引用本文: | 张涛,黄哲,林章凛.固定化β-葡萄糖苷酶双相体系中水解大豆异黄酮[J].化工学报,2008,59(2):387-392. |
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作者姓名: | 张涛 黄哲 林章凛 |
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作者单位: | 清华大学化学工程系 |
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摘 要: | 采用共价交联的方法将β-葡萄糖苷酶固定到球形壳聚糖上,并对固定化酶的性质进行表征,得出固定化酶的最佳反应条件:pH=5,温度40℃。据此用乙酸乙酯和pH=5缓冲溶液的双相体系,在40℃条件下水解大豆异黄酮。与游离酶相比,固定化酶在此双相体系中起到了稳定酶的作用;与单相体系相比,双相体系中产物的产率显著提高,反应速率也更快,且能有效去除粗品大豆异黄酮的异味。对于30%左右级别的大豆异黄酮,水解的两个主要水解产物(大豆苷元和染料木素)的产率都能达到70%。
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关 键 词: | 固定化β-葡萄糖苷酶 两相体系 大豆异黄酮 大豆苷元 染料木素 |
文章编号: | 0438-1157(2008)02-0387-06 |
收稿时间: | 2007-04-05 |
修稿时间: | 2007-05-29 |
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