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| 三等奖:耐高温活性干酵母在麸曲浓香型酒中的应用 | |
| 引用本文： | 张宏强.三等奖:耐高温活性干酵母在麸曲浓香型酒中的应用[J].酿酒科技,1993(1). |
| 作者姓名： | 张宏强 |
| 作者单位： | 凉州曲酒厂 甘肃武威 |
| 摘 要： | 以玉米为原料,采用清蒸混烧老五甑工艺,在加麸曲、生香酵母时,同时添加T_H—AADY和糖化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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