| 我国杂粮挂面标准探讨 |
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| 引用本文： | 谭斌,翟小童,田晓红. 我国杂粮挂面标准探讨[J]. 粮油食品科技, 2016, 24(4): 12-14 |
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| 作者姓名： | 谭斌 翟小童 田晓红 |
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| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院,北京 100037,国家粮食局科学研究院,北京 100037,国家粮食局科学研究院,北京 100037 |
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| 摘 要： | 近年来,随着我国经济社会的发展,挂面产业与消费的转型升级需求日益增强,有健康促进作用的各种杂粮挂面受到越来越多的关注。然而,我国挂面标准的发展却滞后于市场发展要求,尚无针对于杂粮挂面的行业标准,杂粮挂面的标准问题已经成为产业发展与创新的重要瓶颈。在分析我国挂面标准现状与问题的基础上,分析借鉴日本挂面标准的现状,对我国杂粮挂面标准制定的难点与发展方向进行了探讨。
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| 关 键 词： | 杂粮挂面 标准 问题 展望 |
Discussion about national standards of coarse cereals dried noodles |
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| Keywords: | coarse cereals dried noodles standard problem prospect |
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