| 2017年山东省部分地区玉米及其制品中白僵菌素和恩镰孢菌素污染调查 |
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| 引用本文： | 韩小敏,徐文静,刘明,张靖,王美美,李凤琴. 2017年山东省部分地区玉米及其制品中白僵菌素和恩镰孢菌素污染调查[J]. 中国食品卫生杂志, 2018, 30(6): 622-627 |
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| 作者姓名： | 韩小敏 徐文静 刘明 张靖 王美美 李凤琴 |
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| 作者单位： | 国家食品安全风险评估中心 国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室,北京 100021,国家食品安全风险评估中心 国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室,北京 100021,国家食品安全风险评估中心 国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室,北京 100021,国家食品安全风险评估中心 国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室,北京 100021,国家食品安全风险评估中心 国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室,北京 100021,国家食品安全风险评估中心 国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室,北京 100021 |
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| 基金项目： | 生物安全重点研发计划(2017YFC1200901)；国家重点研发计划食品安全关键技术研发(2017YFC1601103) |
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| 摘 要： | 目的 调查山东省部分地区2017年产玉米及其制品中六酯肽类真菌毒素,包括白僵菌素(BEA)和恩镰孢菌素(ENNs)中恩镰孢菌素A(ENA)、恩镰孢菌素A1(ENA1)、恩镰孢菌素B(ENB)和恩镰孢菌素B1(ENB1)的污染情况。方法 从山东省东部、西部、南部和中部四个地区采集2017年产玉米及其制品158份,样品经乙腈-水(85∶15,V/V)提取、固相萃取柱净化后高效液相色谱-串联质谱测定5种毒素的含量。结果 BEA是158份样品中的主要污染毒素,其阳性率和平均值分别为82.3%(130/158)和65.26 μg/kg,4种ENNs的阳性率和平均值分别为ENA:55.1%(87/158)和0.28 μg/kg,ENA1:8.2%(13/158)和0.62 μg/kg,ENB:3.8%(6/158)和1.19 μg/kg,ENB1:56.3%(89/158)和0.13 μg/kg。玉米粒、玉米粉和玉米碴中5种毒素的平均值分别为BEA:46.96、86.45和0.17 μg/kg,ENA:0.13、0.35和0.06 μg/kg,ENA1:0.14、0.76和0.00 μg/kg,ENB:0.23、2.15和0.00 μg/kg,ENB1:0.21、0.15和0.08 μg/kg。东部地区样品中BEA的污染最严重,其阳性率和平均值分别为87.0%(87/100)和95.75 μg/kg；除南部地区ENA和ENB1的阳性率较高(均为91.3%,21/23)外,4种ENNs在其他3个地区阳性率均较低,且4种ENNs在4个地区的平均值均低于BEA。结论 山东省部分地区玉米及其制品可受5种六酯肽类真菌毒素的污染,BEA的污染水平高于4种ENNs的污染水平；毒素污染存在种类和地域差异,建议在山东省开展大范围监测的基础上,重点监测东部沿海地区玉米及其制品中BEA的含量。
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| 关 键 词： | 玉米 玉米制品 白僵菌素 恩镰孢菌素 六酯肽类真菌毒素 食品污染物 风险监测 |
| 收稿时间： | 2018-11-12 |
Survey on natural occurrence of beauvericin and enniatins in corn and corn-based samples collected from Shandong Province of China in 2017 |
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| HAN Xiaomin,XU Wenjing,LIU Ming,ZHANG Jing,WANG Meimei and LI Fengqin. Survey on natural occurrence of beauvericin and enniatins in corn and corn-based samples collected from Shandong Province of China in 2017[J]. Chinese Journal of Food Hygiene, 2018, 30(6): 622-627 |
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| Authors: | HAN Xiaomin XU Wenjing LIU Ming ZHANG Jing WANG Meimei LI Fengqin |
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| Affiliation: | NHC Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment of Ministry of Health, China National Center for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100021, China,NHC Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment of Ministry of Health, China National Center for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100021, China,NHC Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment of Ministry of Health, China National Center for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100021, China,NHC Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment of Ministry of Health, China National Center for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100021, China,NHC Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment of Ministry of Health, China National Center for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100021, China and NHC Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment of Ministry of Health, China National Center for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100021, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Corn corn-based samples beauvercin enniatins hexadepsipeptides mycotoxin food contaminants risk monitoring |
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