| 结晶纯化脱臭馏出物中植物甾醇及其抗氧化作用研究 |
| |
| 引用本文： | 邵平, 姜绍通, 赵妍嫣, 李岩.结晶纯化脱臭馏出物中植物甾醇及其抗氧化作用研究[J].中国食品学报,2006,6(4):77-80. |
| |
| 作者姓名： | 邵平 姜绍通 赵妍嫣 李岩 |
| |
| 作者单位： | 合肥工业大学生物与食品工程学院,合肥,230009 |
| |
| 摘 要： | 以菜籽油脱臭馏出物甲酯化所得的植物甾醇粗品为研究对象,考察了冷却结晶植物甾醇的工艺条件。采用紫外光谱、红外光谱、薄层层析、高压液相色谱及熔点法测定并验证了植物甾醇的结构,并对其抗氧化作用进行了初步研究。研究结果表明:以丙酮为结晶溶剂,料液比1∶10,结晶温度-5℃,养晶时间3h,甾醇纯度在95%以上,结晶得率在85%以上。将其添加于色拉油中,显示了较好的抗氧化作用。
|
| 关 键 词： | 脱臭馏出物 植物甾醇 结晶 提纯 |
| 文章编号： | 1009-7848(2006)04-0077-04 |
| 修稿时间： | 2005年2月18日 |
Study on the Purification of Phytosterol in Deodorize Distillate by Crystallization and Its Antioxidant Effect |
| |
| Shao Ping,Jiang Shaotong,Zhao Yanyan,Li Yan.Study on the Purification of Phytosterol in Deodorize Distillate by Crystallization and Its Antioxidant Effect[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2006,6(4):77-80. |
| |
| Authors: | Shao Ping Jiang Shaotong Zhao Yanyan Li Yan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Deodorize distillate Phytosterol Crystallization Purification |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国食品学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品学报》下载全文 |
|
