生物技术在食品工业中的应用现状与展望

生物技术已在我国食品工业得到应用，食品工业中的主要生物技术产吕的产量达到近3000万t，特别是在氨基酸、柠檬酸、酶制剂和酵母制品工业等应用发展较快，取得了显著的成效，生物技术将在基因工程菌构建，特殊功能因子的产生和生物保鲜剂的制造中产生较大的作用。推动食品工业向前发展。