| 牡丹不同部位多酚含量研究 |
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| 引用本文： | 郭金英,李松彪,侯玉泽,史明科,裴亚锋,张君玉,姬云龙.牡丹不同部位多酚含量研究[J].食品科学,2008,29(11):348. |
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| 作者姓名： | 郭金英 李松彪 侯玉泽 史明科 裴亚锋 张君玉 姬云龙 |
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| 作者单位： | 河南科技大学食品与生物工程学院 |
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| 基金项目： | 河南科技大学校科研和教改项目，河南科技大学大学生研究训练计划项目 |
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| 摘 要： | 本研究以牡丹根、茎、叶、花为原料,用乙醇作为浸提剂,对牡丹多酚提取沉淀时铝用量及pH值进行了研究。以正交试验研究了多酚沉淀转溶的工艺参数,对牡丹根、茎、叶、花中多酚含量进行了分析。结果表明,AlCl3法沉淀牡丹多酚的条件为:0.1mol/LAlCl3溶液用量2.5ml,pH5.3。牡丹多酚沉淀的最佳条件为:硫酸浓度1mol/L,料酸比1:1(V/V),温度55℃,时间5min。牡丹各部位多酚含量从高到低分别为:根、叶、茎、花。
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| 关 键 词： | 牡丹 多酚 提取工艺 正交试验 |
Study on Polyphenol Contents in Different Parts of Peony |
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| GUO Jin-ying,LI Song-biao,HOU Yu-ze,SHI Ming-ke,PEI Ya-feng,ZHANG Jun-yu,JI Yun-long.Study on Polyphenol Contents in Different Parts of Peony[J].Food Science,2008,29(11):348. |
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| Authors: | GUO Jin-ying LI Song-biao HOU Yu-ze SHI Ming-ke PEI Ya-feng ZHANG Jun-yu JI Yun-long |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | peony polyphenol extraction technology orthogonal test |
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