| 酸枣麦饭石醋的研制 |
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| 引用本文： | 施安辉,单宝龙,徐启民,贾朋辉,杨军方,曹斌. 酸枣麦饭石醋的研制[J]. 中国调味品, 2006, 0(5): 29-33,42 |
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| 作者姓名： | 施安辉 单宝龙 徐启民 贾朋辉 杨军方 曹斌 |
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| 作者单位： | 1. 山东大学,微生物技术国家重点实验室,山东,济南,250100
2. 山东宝来利来生物工程股份有限公司,生物工程研究院,山东,泰安,271000 |
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| 摘 要： | 以酸枣肉为主料进行酿造食醋,同时在酿造过程中添加一定量的麦饭石和麦饭石矿泉水,因此,提高了食醋的营养成分,增强了保健功能.
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| 关 键 词： | 酸枣 麦饭石 食疗 |
| 文章编号： | 1000-9973（2006）05-0029-05 |
| 收稿时间： | 2005-11-02 |
| 修稿时间： | 2005-11-02 |
Vinegar development by acid Chinese date and Maifanshi |
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| SHI An-hui,SHAN Bao-long,XU Qi-min,JIA Peng-hui,YANG Jun-fang,CAO Bin. Vinegar development by acid Chinese date and Maifanshi[J]. China Condiment, 2006, 0(5): 29-33,42 |
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| Authors: | SHI An-hui SHAN Bao-long XU Qi-min JIA Peng-hui YANG Jun-fang CAO Bin |
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| Abstract: | The vinegar was brewed using the main material of acid Chinese date flesh , adding quantitative Maifanshi and mineral water of Maifanshi in the course of brewing. So it increased vinegar nutrition component and enforced function of health protection. |
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| Keywords: | acid Chinese date Maifanshi food- treatment |
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