| 超高效液相色谱-变波长法快速检测糕点中6种食品添加剂 |
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| 引用本文： | 王承业,谭高好,吴基任,尹青春,万 娜,高云慨.超高效液相色谱-变波长法快速检测糕点中6种食品添加剂[J].食品安全质量检测技术,2022,13(18):5924-5932. |
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| 作者姓名： | 王承业 谭高好 吴基任 尹青春 万 娜 高云慨 |
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| 作者单位： | 海南省食品检验检测中心[国家市场监管重点实验室（热带果蔬质量与安全）],海南省食品检验检测中心[国家市场监管重点实验室（热带果蔬质量与安）],海南省食品检验检测中心[国家市场监管重点实验室（热带果蔬质量与安全）],海南省食品检验检测中心[国家市场监管重点实验室（热带果蔬质量与安全）],海南省食品检验检测中心[国家市场监管重点实验室（热带果蔬质量与安）],海南省食品检验检测中心[国家市场监管重点实验室（热带果蔬质量与安）] |
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| 基金项目： | 国家市场监管重点实验室（热带果蔬质量与安全）自主研究课题（ZZ-2022001） |
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| 摘 要： | 摘 要：目的 建立一种快速的超高效液相色谱(ultra performance liquid chromatography，UPLC)-二极管阵列变波长检测方法，在10 min内同时测定糕点中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和纳他霉素6种食品添加剂。方法 样品经20%甲醇水溶液(含2 mmol/L甲酸)提取，乙酸锌、亚铁氰化钾沉淀蛋白，以甲醇和20 mmol/L乙酸铵溶液(含2 mmol/L甲酸)作为流动相梯度洗脱，使用Agilent Poroshell 120 EC-C18 (4.6 mm×100 mm, 2.7 μm)色谱柱分离，二极管阵列-变波长检测。结果 6种食品添加剂在0.1~100 μg/mL范围内线性关系良好，相关系数均大于0.999，回收率为83.0%~110.2%，相对标准偏差(relative standard deviations, RSDs)为0.56%~5.96%。安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和纳他霉素的检出限为0.11~0.29 mg/kg，定量限为0.38~0.97 mg/kg。结论 该方法前处理简单，分析时间短，重现性好，适合用于糕点大批量检测。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱法 变波长 糕点 快速检测 |
| 收稿时间： | 2022/7/4 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/9/6 0:00:00 |
Rapid determination of 6 kinds of food additives in pastry by ultra performance liquid chromatography with variable wavelength |
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| WANG Cheng-Ye,TAN Gao-Hao,WU Ji-Ren,YIN Qing-Chun,WAN N,GAO Yun-Kai.Rapid determination of 6 kinds of food additives in pastry by ultra performance liquid chromatography with variable wavelength[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(18):5924-5932. |
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| Authors: | WANG Cheng-Ye TAN Gao-Hao WU Ji-Ren YIN Qing-Chun WAN N GAO Yun-Kai |
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| Affiliation: | Hainan Institute for Food Control, Key Laboratory of Tropical Fruits and Vegetables Quality and Safety for State Market Regulation,Hainan Institute for Food Control, Key Laboratory of Tropical Fruits and Vegetables Quality and Safety for State Market Regulation,Hainan Institute for Food Control, Key Laboratory of Tropical Fruits and Vegetables Quality and Safety for State Market Regulation,Hainan Institute for Food Control, Key Laboratory of Tropical Fruits and Vegetables Quality and Safety for State Market Regulation,Hainan Institute for Food Control, Key Laboratory of Tropical Fruits and Vegetables Quality and Safety for State Market Regulation,Hainan Institute for Food Control, Key Laboratory of Tropical Fruits and Vegetables Quality and Safety for State Market Regulation |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultra performance liquid chromatography variable wavelength pastry rapid analysis |
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