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| 含白糖味精含量测定变化的探讨 | |
| 引用本文： | 钱荣妹,陈红娟,伍伟萍,朱兆淇.含白糖味精含量测定变化的探讨[J].发酵科技通讯,2002,31(1):34-34,23. |
| 作者姓名： | 钱荣妹 陈红娟 伍伟萍 朱兆淇 |
| 作者单位： | 杭州新安江味精厂 建德 311600 |
| 摘 要： | 我们在以旋光法测定鸡精中味精含量时，发现其结果很不稳定，波动很大，我们认为：这是有白糖存在之故。为了摸清原因、找寻稳定的结果，我们在味精中加入8％、5％、2％不同量的白糖，…… |
| 关 键 词： | 含白糖味精 味精含量 测定 |
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