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| 生育酚对猪油抗氧化作用的研究 | |
| 引用本文： | 朱晓阳,刘晓丽,王伟锋.生育酚对猪油抗氧化作用的研究[J].肉类研究,2007(11):23-24. |
| 作者姓名： | 朱晓阳 刘晓丽 王伟锋 |
| 作者单位： | 1. 四川绵阳双汇食品有限公司,四川,绵阳,621000 2. 双汇集团技术中心,河南,漯河,462000 |
| 摘 要： | 本文介绍了油脂类产品目前的现状和面临的问题,用数据说明了生育酚在猪油中良好的抗氧化性,并试验了不同浓度VE、和柠檬酸搭配VE在猪油中的抗氧化性,得出了在猪油中用生育酚和柠檬酸的最佳抗氧化浓度。 |
| 关 键 词： | 猪油 生育酚 抗氧化 |
| 文章编号： | 1001-8123（2007）11-0023-02 |
Antioxidation of Vitamin E on the Lard Oil |
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| ZHU Xiao-yang.Antioxidation of Vitamin E on the Lard Oil[J].Meat Research,2007(11):23-24. | |
| Authors: | ZHU Xiao-yang |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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