正交法优化香蕉豆乳饮料配方的研究

以香蕉泥、豆浆、牛奶、糖为主要原料通过正交试验确定主要配方，对产品进行稳定性、乳化性、香味等综合品质的调配，制作出一种香味浓郁、口感爽滑的香蕉豆乳饮品，丰富了我国的大豆蛋白饮品市场。