| LC-ESI-MS/MS测定白酒中7种甜味剂的方法研究 |
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| 引用本文： | 周玉,唐艳荣,余义,刘莎,毛从兴,郑静,孙琳,刘艳,时宏伟. LC-ESI-MS/MS测定白酒中7种甜味剂的方法研究[J]. 酿酒科技, 2019, 0(1): 60-64 |
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| 作者姓名： | 周玉 唐艳荣 余义 刘莎 毛从兴 郑静 孙琳 刘艳 时宏伟 |
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| 作者单位： | 武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司 |
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| 摘 要： | 建立使用液相色谱-质谱联用仪测定白酒中7种甜味剂含量的分析方法。分析条件:分析柱为Agilent ZORBAX RX-C18,流动相为0.02 mol/L乙酸铵水溶液+0.1%乙酸溶液和甲醇溶液采用梯度洗脱。结果表明,该方法在14 min内完成,安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和阿力甜在10～200μg/L的范围内线性关系良好(相关系数r=0.999),检出限是10μg/L、定量限是20μg/L;阿斯巴甜、纽甜在50～1000μg/L的范围内线性关系良好(相关系数r=0.999),检出限是50μg/L、定量限是100μg/L;三氯蔗糖在40～800μg/L的范围内线性关系良好(相关系数r=0.999),检出限是40μg/L、定量限是80μg/L。样品中添加不同浓度的甜味剂时,回收率均在85%～105%范围内,相对偏差小于2%(n=12)。该方法样品处理简单,其线性范围内、相关性、灵敏度和精密度均符合白酒中甜味剂检测方法的要求。
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| 关 键 词： | 液相色谱-质谱联用仪 白酒 甜味剂 |
Detection of Seven Sweeteners in Baijiu by LC-ESI-MS/MS |
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| ZHOU Yu,TANG Yanrong,YU Yi,LIU Sha,MAO Congxing,ZHENG Jing,SUN Lin,LIU Yan,SHI Hongwei. Detection of Seven Sweeteners in Baijiu by LC-ESI-MS/MS[J]. Liquor-making Science & Technology, 2019, 0(1): 60-64 |
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| Authors: | ZHOU Yu TANG Yanrong YU Yi LIU Sha MAO Congxing ZHENG Jing SUN Lin LIU Yan SHI Hongwei |
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| Affiliation: | (Tianlong Huanghelou Distillery Co. Ltd.,Wuhan,Hubei 430050,China) |
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| Abstract: | ZHOU Yu;TANG Yanrong;YU Yi;LIU Sha;MAO Congxing;ZHENG Jing;SUN Lin;LIU Yan;SHI Hongwei(Tianlong Huanghelou Distillery Co. Ltd.,Wuhan,Hubei 430050,China) |
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| Keywords: | LC-MS Baijiu sweetener |
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