| 生物散斑技术及其在食品领域中的应用 |
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| 引用本文： | 阿丽雅,朱嘉敏,高媛,秦立刚,陈倩.生物散斑技术及其在食品领域中的应用[J].中国食品学报,2022,22(6):414-422. |
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| 作者姓名： | 阿丽雅 朱嘉敏 高媛 秦立刚 陈倩 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目(31972139);黑龙江省自然科学基金优秀青年基金项目(YQ2020C012);黑龙江省博士后科研启动基金项目(IBH- Q20007) |
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| 摘 要： | 生物散斑技术是一种高效、经济的无损检测技术，可通过测量光干涉的变化来描述被测物品的生物活性区域。通过散斑活性反映被测物品表面及内部组织状态，可实时定性或定量地提供被测物品相关信息。本文介绍了生物散斑技术的基本原理及散斑图像分析方法，综述生物散斑技术在食品领域中的应用情况，并对该技术今后的应用进行展望。
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| 关 键 词： | 无损检测技术 生物散斑激光 原理 散斑图像分析方法 应用 |
| 收稿时间： | 2021/6/10 0:00:00 |
Biological Speckle Technology and Its Application in Foods: A Review |
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| A Liy,Zhu Jiamin,Gao Yuan,Qin Ligang,Chen Qian.Biological Speckle Technology and Its Application in Foods: A Review[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2022,22(6):414-422. |
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| Authors: | A Liy Zhu Jiamin Gao Yuan Qin Ligang Chen Qian |
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