食疗＂三宝＂

芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿，为天南星科植物多年生草本芋的地下块茎。据测定，它的淀粉含量达70％，还含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B2、维生素B2、皂角苷等多种成分。芋头有多种食法，可煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩，制成各种美味素食。有名的金瓜芋泥，就是选用1斤左右的迷你南瓜，从顶端切开，掏出瓜瓤，装入芋泥（蒸熟的芋头去皮碾碎成泥。加糖炒制），再蒸10分钟即可。