| 蛹虫草口含片制备工艺及活性评价研究 |
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| 引用本文： | 朱振元,王鹤颖,张钊萌,薛薇,李婷.蛹虫草口含片制备工艺及活性评价研究[J].食品研究与开发,2018,39(3):84-91. |
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| 作者姓名： | 朱振元 王鹤颖 张钊萌 薛薇 李婷 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室; |
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| 基金项目： | 天津市自然科学基金重点项目（16JCZDJC34100） |
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| 摘 要： | 为改善蛹虫草提取物制品的口感及药效,研究蛹虫草口含片的加工工艺及其活性评价。利用超高压协同酶解所得蛹虫草提取物作为原料,以感官评定为主要指标确定最佳配方组合,并对产品进行质量评价及免疫学实验。其中蛹虫草提取物添加量为10%,淀粉、麦芽糊精质量添加比例为1∶1时口感最佳。考察片剂的水分、灰分、硬度、片重差异等质量指标,均符合药典对口含片的要求。另外分别按低中高剂量将蛹虫草口含片喂食给小鼠,考察小鼠的脏器/体重比值、碳粒廓清能力及脾淋巴细胞增殖能力,与空白组对比,喂食蛹虫草提取物口含片可以提高小鼠巨噬细胞吞噬指数、T淋巴细胞转化率和B淋巴细胞转化率,说明超高压协同酶解蛹虫草提取物口含片具有增强免疫的作用。
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| 关 键 词： | 蛹虫草 口含片 超高压 活性 免疫 |
| 收稿时间： | 2017/7/23 0:00:00 |
Study on Preparation Technology and Activity Evaluation of Cordyceps militaris |
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| ZHU Zhen-yuan,WANG He-ying,ZHANG Zhao-meng,XUE Wei,LI Ting.Study on Preparation Technology and Activity Evaluation of Cordyceps militaris[J].Food Research and Developent,2018,39(3):84-91. |
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| Authors: | ZHU Zhen-yuan WANG He-ying ZHANG Zhao-meng XUE Wei LI Ting |
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