| 不同包装膜对生菜贮藏期品质的影响 |
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| 引用本文： | 班兆军,张晶琳,袁秋萍,刘海东,罗自生,陈存坤,王永江.不同包装膜对生菜贮藏期品质的影响[J].食品科技,2018(5). |
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| 作者姓名： | 班兆军 张晶琳 袁秋萍 刘海东 罗自生 陈存坤 王永江 |
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| 作者单位： | 浙江科技学院生物与化学工程学院/轻工学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心;天津捷盛东辉保鲜科技有限公司;浙江大学生物系统工程与食品科学学院农业部农产品产后处理重点实验室;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品产后生理与贮藏保鲜重点实验室 |
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| 摘 要： | 以生菜为实验材料,研究在(4±1)℃贮藏条件下,无膜包装(CK)、聚氯乙烯(PVC)包装、聚乙烯(PE)包装、微孔膜(MF)包装对其贮藏期品质的影响。定期测定生菜在贮藏期间Vc含量、叶绿素含量、失重率、可溶性固形物含量、腐烂指数、感官综合评价等指标的变化情况,结果表明:与对照组相比,不同薄膜包装材料对生菜贮藏均有不同程度的保鲜作用;微孔膜在抑制Vc的氧化、水分流失、腐烂、叶绿素分解、可溶性固形物流失方面优于PVC膜和PE膜。微孔膜因其安全无毒无污染,又具有强延展性、耐热耐寒性,可作为生菜贮藏的保鲜材料。
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