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| 日本油脂情况的一些见闻 | |
| 引用本文： | 张崇伟.日本油脂情况的一些见闻[J].中国油脂,1982(3). |
| 作者姓名： | 张崇伟 |
| 作者单位： | 上海市粮油工业公司油脂研究室 |
| 摘 要： | 最近去日本进行粮油食品方面的考察学习,对于该国油脂工业的情况作了一些调查。但由于时间短,接触的面不广,了解到的情况可能有一定的片面性,只能供有关方面参考。现将情况介绍如下: 一 日本油脂的品种规格很多。例如:由20种原辅料根据面包厂、点心厂、冰淇淋、快餐食品、冷冻食品等的不同要求可以配制成各种人造奶油,起酥油几百种。这么多的规格品种,主要为了满足各类食品行业提出的不同要求,又能使油品的价格比较低廉。日本还有 |
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