|
|||||
|
|
| 甜玉米浊汁饮料加工技术 | |
| 引用本文： | 郑力. 甜玉米浊汁饮料加工技术[J]. 食品工业科技, 2008, 29(8) |
| 作者姓名： | 郑力 |
| 作者单位： | 新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐,830046 |
| 摘 要： | 研究了甜玉米浊汁饮料的加工技术,提出了影响其稳定性的关键点控制的具体工艺要求,从而得出了保持其浊汁稳定的最佳生产工艺条件为:添加0.1%乳化稳定剂、控制粒度20μm,在70℃、20～30MPa压力下进行两次均质. |
| 关 键 词： | 甜玉米 浊汁饮料 加工技术 稳定性 |
The processing technology of cloudy sweet corn beverage |
|
| ZHENG Li. The processing technology of cloudy sweet corn beverage[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 29(8) | |
| Authors: | ZHENG Li |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
