黄皮种质资源果实糖组分及其含量特征分析

【目的】分析 64 份黄皮种质资源的果实单果质量、果形指数、可溶性固形物（TSS）含量、 可溶性总糖含量、可滴定酸（TA）含量、糖组分及含量等指标，为选育优质黄皮品种（系）提供依据。 【方法】采用蒽酮比色法和酸碱滴定法测定黄皮果实可溶性总糖和 TA 含量，同时利用高效液相色谱法（HPLC） 分析可溶性糖的组成及含量，结合果形指数、TSS 含量等数据，利用主成分分析方法综合评价筛选优质黄皮品 系。【结果】64 个黄皮品种（系）的单果质量介于 3.82~13.17 g，果形指数 0.94~1.57、平均值为 1.1，TSS 含 量 10.96%~24.55%、平均 18.08%，可溶性总糖含量 8.04%~16.96%、平均 11.88%，TA 含量 0.11%~1.95%、平 均 1.01%，蔗糖含量 18.65~74.85 mg/g、平均 44.28 mg/g，葡萄糖含量 .7~32.1 mg/g、平均 20.00 mg/g，果糖含量 11.15~46.85 mg/g、平均 22.56 mg/g。鹰嘴黄皮（008）可溶性总糖含量最高、达 16.96%，塔下甜皮（086）果糖 占比高达 35.41%、糖酸比达 102.14。【结论】黄皮为蔗糖积累型，通过主成分分析方法筛选综合性状优良品系 10 份，其中早丰黄皮（010）、丛城甜黄皮（050）和金丰黄皮（067）为广东省农作物品种审定委员会已审定品种， 所选品系（种）均可为后续优质黄皮品种选育提供良好的材料基础，也可为黄皮产业品种结构调整提供新选择。

Analysis of Soluble Sugar Components and Contents inFruits from Different Wampee Germplasm Resources